«En mètres, un millimètre d’eau occupe un centimètre cube, pèse un gramme, et nécessite une calorie pour le réchauffer d’un degré centigrade [NdlT: quasi pareil qu’un degré Celsius] — qui est 1 pourcent de la différence entre sa température de congélation et sa température d’ébullition. Une quantité d’hydrogène pesant le même poids contient exactement une mole d’atome.
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Tandis que dans le système américain, la réponse à la question «Quelle quantité d’énergie faut-il pour mettre en ébullition un gallon d’eau à température ambiante?» est «Va te faire foutre», car tu ne peux pas relier directement ces quantités.»
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